小麦赤霉病( Fusarium head blight， FHB) 是由亚洲镰刀菌( Fusarium asiaticum) 和禾谷镰刀菌( F.graminearium)引起的一种世界性病害，主要发生于温暖湿润地区，中国长江中下游麦区和东北东部春麦区为该病的主要流行区。20世纪60年代以后陕西关中灌区赤霉病逐年加重，80年代以后，由于扩大灌溉、气候变暖、秸秆还田等原因，小麦赤霉病逐渐向黄淮麦区、北方麦区等扩展。1950年以来全国赤霉病大流行12年，中度流行17年，流行频率为46.8%。1985年全国赤霉病大流行，仅河南省发病面积就达到3.0×10⁶hm²，2000年以来，赤霉病在中国大流行频率不断增加，发病面积呈明显扩大趋势，有9个年份赤霉病的发生面积超过3.3×10⁶hm²，其中仅河南省就有7年发病面积超过6.7×10⁶hm²，在2012年的赤霉病大流行中，山东省南部和西南部较重，河南整体偏重，豫南更重，安徽和江苏普遍严重。赤霉病严重威胁小麦安全生产，一般流行年份可引起5%～10% 的产量损失，大流行年份可导致相当田块绝收。据对2012年江苏省苏中地区赤霉病重发区的调查，产量损失达301.5～1877.3 kg/hm²，此外，由于中国小麦赤霉病呈加重发生趋势，赤霉病菌产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)等毒素污染问题随之加重，严重威胁食品安全。2010年5月15日国家粮食局发展司司长何毅指出，中国南方和长江流域粮食、油料、饲料中真菌毒素污染问题较为严重。甄阳光等调查了2008～2009 年度全国11个省的1018个饲料样品的毒素污染情况发现，DON毒素的检出率达95.8%，超标率达17.7%，其中西北地区的超标率达38.1%，华北和华中地区的超标率分别为21.0%和20.1%。